Articles et débats

Parfois, j'ai vraiment l'impression que la cuisine devient "un jouet dans les mains des enfants" (proverbe napolitain qui signifie qu'une chose sérieuse se trouve entre les mains d'incompétents) quand des chefs, sous couvert de créativité modifient des recettes traditionnelles en leur laissant improprement leur nom au seul motif qu'ils ont utilisé l'un des ingrédients. Je m'explique, dans certaines cartes de restaurants "gasstronomiiiiques" apparaît le fameux "tiramisù aux fraises". Dès lors que l'on remplace les deux produits de base du vrai tiramisù que sont le cacao et le café (ce sont principalement ces deux ingrédients qui tirent vers le haut, certainement pas les fraises) notre tiramisù devient une crème de mascarpone aux fraises.

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S'il y a bien une chose qui laisse les français perplexes à l'approche du réveillon de la Saint-Sylvestre en Italie, c'est bien l'endémique et habituelle hausse des prix d'un des légumes les plus communs qui soit : la lentille Une récente étude a démontré que les prix pouvaient bondir de plus de 20% dans les deux dernières semaines de l'année ! Mais pourquoi donc ? La raison en est très simple : les lentilles ( "lenticchie" ) sont consommées lors du réveillon afin, selon la tradition, de favoriser l'enrichissement de celui qui les mange pour l'année qui vient. Il est habituel de manger une belle cuillerée de lentilles avant de trinquer juste avant le douzième coup de minuit ...

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