mercredi 1 juillet 2009
Aubergines alla parmigiana
Par Anna, mercredi 1 juillet 2009 à 09:20 :: Autres
Un grand classique de la cuisine italienne, originaire de l'Italie méridionale, plus précisement de la Sicile, et qui connait de nombreuses variantes. Cette recette nécessite une préparation un peu longue, mais néanmoins facile, et récompensée par le plaisir de la dégustation, qui peut se faire chaude comme froide. Le choix des aubergines est essentiel, elles doivent être d'une consistance ni trop molle ni trop dure, et bien brillantes. Vous pouvez utiliser de la mozzarella de bufflonne, pour un caractère plus intense.
...